¿Qué es ajedrea en gastronomía?

La ajedrea es una hierba aromática y como tal tiene usos culinarios. Por ejemplo, suele ser uno de los ingredientes que aparecen en la mezcla de hierbas de Provenza.

Las hierbas aromáticas suelen añadirse al plato al final de la cocción, pero en el caso de la ajedrea es mejor incorporarla antes y que se cocine junto con el resto de los ingredientes.

Hay dos variedades, ajedrea estival y ajedrea invernal. Comer Beber tiene recetas de ejemplo para los dos tipos.

Saber más sobre la ajedrea