Gazpacho y salmorejo: la comida que se hace en la batidora
Gazpacho y salmorejo: la cena que se hace en la batidora Hay una temperatura a partir de la cual encender el horno deja de ser cocinar y se convierte en un acto de hostilidad hacia una misma. Ayer la alcanzamos. Llegué a casa, abrí la puerta y la cocina me recibió con ese aire espeso de mediodía de agosto adelantado, el termómetro marcando una cifra que prefiero no repetir en voz alta, y mi yo interno lo dejó clarísimo. Mi yo interno: como enciendas un solo fuego, nos vamos las dos de aquí. Y, por una vez, le hice caso. Porque resulta que la cena más lista del verano no se cocina: se bate. Tomates, un buen aceite, la batidora rugiendo treinta segundos y a la nevera. Cuando vuelves, fría y hecha, parece que ha trabajado alguien por ti. (No ha trabajado nadie. Esa es la magia.) Os confieso que durante años tuve el gazpacho en la categoría de "cosa de bote que se compra en el súper", como quien compra leche. Hasta que un verano, con tres tomates pochísimos que no me atrevía ni a...
