Las recetas de pasta más fáciles del mundo para noches ocupadas

En un mundo donde cada minuto cuenta, la cocina ya no tiene que ser una tarea larga. La receta de pasta que te presentaré hoy no solo es sencilla, sino que también te permite disfrutar de una comida casera con el sabor de Italia en menos de 30 minutos.

Puedes tener la cena (o la comida) en la mesa en menos de 20 minutos.

La pasta, con su rica historia que se remonta al siglo IV a.C., ha sido un alimento reconfortante en todo el mundo. Es la demostración perfecta de cómo algo tan humilde como la harina y el agua, puede convertirse en una obra maestra culinaria.

Un truco para cocinar la pasta más rápido es calentar el agua con un hervidor eléctrico y pasarla entonces a la olla. Acelera mucho el proceso, particularmente cuando vas a preparar pasta para uno o dos.

Espagueti con aceitunas y nata

Casi tan fácil como servir la pasta cocida con mantequilla y queso rallado.

Ingredientes (4 personas)

• 250 gr de espagueti
• 205 ml de nata líquida (o al gusto)
• 1 lata aceitunas rellenas de anchoa (escurridas y cortadas en rodajas)
• orégano (al gusto, orégano seco)

Pasos para prepararla

1. Hierve una olla grande con agua salada y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
2. Cuando estén listos, escúrrelos y pásalos a una fuente de servir.
3. Añade la nata líquida y las aceitunas cortadas en rodajas. Mezcla.
4. Espolvorea el orégano por encima y sirve la pasta inmediatamente.

Notas

También puedes preparar la receta con aceitunas deshuesadas, cortadas en rodajas y filetes de anchoa troceados.

Cocer la pasta es prácicamente lo único que hay que hacer, así que puedes imaginarte lo rápido que tendrás la pasta en la mesa si calientas el agua primero con el hervidor.

Espagueti con ajo y guindilla

Esta receta lleva la simplicidad y el sabor a otro nivel, combinando el ajo dorado, aceite de oliva extra virgen, y guindillas picantes para darle un toque de calidez. Es ideal para aquellos días en los que el tiempo escasea pero el deseo de una comida reconfortante y llena de sabor es inmenso. Perfecta para una cena ligera o como base para añadirle otros ingredientes a tu gusto.

Ingredientes (4 personas)

• 250g de espaguetis
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 trozo de guindilla seca (opcional)
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Queso parmesano (opcional)

Pasos para prepararla

1. Hierve una olla grande con agua salada y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
2. Mientras se cocinan los espaguetis, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe el ajo, sin que se dore, y la guindilla, si la usas.
3. Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y reserva una taza del agua de la cocción.
4. Vierte los espaguetis en la sartén con el ajo y añade un poco de agua de la cocción para crear una textura cremosa.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien todo.
6. Si lo deseas, decora con queso parmesano antes de servir.

Notas

Si bien esta receta es perfectamente deliciosa en su forma más simple, no dudes en agregar ingredientes como tomates cherry, espinacas o un toque de chile para darle aún más sabor y textura.

Variaciones

Desde la panceta crujiente hasta las gambas salteadas, puedes agregar casi cualquier cosa a esta receta básica para enriquecerla y hacerla única.

otra receta de espagueti al ajillo

Tortellini al caldo

Esta receta de tortellini al caldo es el confort en un plato, ideal para esos días fríos o cuando simplemente se necesita un poco de consuelo culinario. Es una receta boloñesa.

Ingredientes (4 personas)

• 1 litro de caldo de carne (hecho o comprado)
• 500g de tortellini (rellenos de carne o queso, según preferencia)
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

Pasos para prepararla

1. En una olla grande, lleva el caldo de pollo o de verduras a ebullición.
2. Añade los tortellini al caldo hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, usualmente entre 4 a 6 minutos, hasta que estén al dente.
3. Sazona el brodo con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve los tortellini en caldo caliente en tazones.
5. Si lo deseas, decora cada porción con queso parmesano rallado.

Notas

Esta receta es muy versátil y admite muchas variaciones. Puedes hacerla más nutritiva añadiendo espinacas o zanahoria rallada al caldo unos minutos antes de que los tortellini estén listos.

También puedes personalizarla con diferentes tipos de relleno para los tortellini, desde mezclas de quesos hasta carnes delicadas o incluso variaciones vegetales.

Suele hacerse con caldo de carne, pero puedes usar caldo de pollo o caldo de verduras.

Si usas caldo ya preparado y calientas el agua con un hervidor, puedes tener la comida en la mesa en menos de 15 minutos. Los tortellini se cuecen en muy poco tiempo, 1-2 minutos si son frescos, 6-8 minutos si son secos.

Cuscús sencillo

El cuscús, pequeño pero poderoso, es la base perfecta para una comida rápida y nutritiva. Con raíces en la cocina norteafricana, esta receta te llevará a través de los pasos para preparar un cuscús perfectamente esponjoso. Es ideal para acompañar con verduras, carnes, o como base de una ensalada fresca.

Ingredientes (4 personas)

• 250g de cuscús
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (opcional)
• 275 ml de agua hirviendo
• Sal al gusto
• un poco de mantequilla (opcional)

Pasos para prepararla

1. Coloca el cuscús en un cuenco grande y añade una pizca de sal. Mézclalo con el aceite de oliva.
2. Vierte cuidadosamente el agua hirviendo sobre el cuscús, asegurándote de cubrir completamente los granos. Revuelve una vez con una cuchara para mezclar.
3. Cubre el bol con una tapa o con film transparente y deja reposar durante 5 a 10 minutos. Este paso permite que el cuscús absorba el agua y se cocine con el vapor.
4. Después de que el cuscús haya absorbido toda el agua, destápalo y sécalo un poco. Puedes calentarlo 2-3 minutos en el microondas a media potencia , 5 minutos a 150ºC, que puede ser la forma más conveniente si has usado el horno para otra cosa.
5. Usa un tenedor para revolver ligeramente y separar los granos. Mezcla también un poco de mantequilla, si la usas, que se fundirá con el calor. En este punto, deberías tener un cuscús suave y esponjoso.

Notas

Añade mantequilla si vas a servir el cuscús como acompañamiento. Si vas a usar el cuscús como base de una ensalada, no le añadas mantequilla.

Este método básico para preparar cuscús es increíblemente versátil. Puedes enriquecer el plato añadiendo verduras picadas, nueces, hierbas frescas, o especias antes de añadir el agua hirviendo para infundir más sabor. También es excelente para utilizar en recetas más elaboradas que requieren cuscús.

la receta original de cuscús

Ramen básico

El ramen, con su rico caldo y fideos suaves, es la representación perfecta de la comida reconfortante japonesa. Esta receta básica te guiará a través de los pasos para crear tu propio ramen en casa, en menos de una hora. Es perfecto para una noche fría o para cuando necesitas algo reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes (4 personas)

• 1 litro de caldo de pollo
• 2 paquetes de fideos ramen (sin los condimentos que vienen con ellos)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 200g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas)
• Cebolletas (cortadas en rodajas finas, para decorar)

Pasos para prepararla

1. En una olla grande, lleva el caldo a ebullición. Agrega la salsa de soja. Ajusta estos ingredientes a tu gusto, añadiendo más si lo deseas.
2. Añade el pollo al caldo y deja que se cocine bien, 10-15 minutos si las tiras son finas.
3. Mientras tanto, cocina los fideos de ramen. Calienta agua en otra olla y echa los fideos cuando el agua rompa a hervir. Espera a que el agua vuelva a hervir. Tapa la olla, apaga el fuego y deja que se cocinen al vapor 6 minutos. Escúrrelos bien.
4. Para armar tu bol de ramen, coloca primero los fideos, luego añade el caldo caliente. Encima pon la pechuga de pollo y decora con la cebolleta.

Notas

Esta receta de ramen es apenas el inicio. Puedes personalizarla de muchas maneras, añadiendo diferentes tipos de proteínas, vegetales, y sirviéndola con tus ingredientes favoritos.

• Añade huevos escalfados o huevos duros, pelados y cortados por la mitad.
• Añade setas al caldo.
• Sirve el ramen con espinacas tiernas (bien lavadas, no necesitan cocción) o brotes de bambú en conserva, bien escurridos.
• Decora con algas nori, cortadas en tiras.

Experimenta con diferentes bases de caldo y encuentra la combinación perfecta para ti.

Si no tienes caldo hecho, prueba el ramen al miso.

La pasta es fácil

La belleza de estas recetas de pasta reside en su simplicidad y conveniencia. Ya no tienes que sacrificar la calidad por la rapidez. Prueba estas receta que siguen transmitiendo la tradición y el calor de los platos familiares, y que puedes preparar rápidamente incluso en tus noches más ajetreadas.

Si bien la pasta ha viajado por el mundo y ha sido adoptada y adaptada por innumerables culturas, su esencia siempre se ha mantenido: reunir a las personas en torno a una comida sustanciosa y reconfortante. La pasta continúa siendo un hilo dorado en el tapiz de nuestras vidas culinarias y se ha ganado un merecido lugar en el corazón de los amantes de la cocina rápida y sencilla de hoy.

La pasta en sus varias formas es un plato que nos recuerda que incluso en nuestros días más ocupados, podemos hacer una pausa para disfrutar de la simplicidad de la buena comida con buena compañía. ¡Qué aproveche!