Salteado chino de tofu y verduras

Una receta para hacer un saltedado chino de tofu y verduras que es tanto deliciosa como nutritiva. Es una excelente opción para una cena rápida y saludable, y es muy versátil, ya que puedes usar cualquier combinación de verduras que tengas a mano.

Ingredientes

  • 1 bloque de tofu firme (aproximadamente 400g), escurrido y cortado en cubos
  • 4 tazas de verduras mixtas (como brócoli, zanahoria, pimientos, espinacas, etc.)
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados

Utensilios

  • Sartén grande o wok
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Tazón grande
  • Espátula o cuchara de madera
  • Toallas de papel (para secar el tofu)
Salteado chino de tofu y verduras.

Instrucciones

Prepara el tofu.

  1. Envuelve el bloque de tofu en toallas de papel y coloca un objeto pesado encima (como una lata o un libro) para eliminar el exceso de agua. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
  2. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1 pulgada.

Prepara las verduras.

  1. Lava y corta las verduras en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.

Cocina el tofu.

  1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
  2. Añade el tofu y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.

Cocina las verduras.

  1. Añade la cucharada de aceite de oliva restante a la sartén.
  2. Añade el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante.
  3. Añade las verduras cortadas y cocina hasta que estén tiernas pero todavía crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.

Combina todo y sirve.

  1. Vuelve a añadir el tofu cocido a la sartén con las verduras.
  2. Añade la salsa de soja y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
  3. Cocina durante 1-2 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
  4. Sirve caliente, solo o con arroz o fideos.

Consejos

  • Puedes añadir un poco de jengibre rallado o chile en polvo para darle un toque extra de sabor.
  • Si prefieres una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharadita de maicena con la salsa de soja antes de añadirla al stir fry.

¡Buen provecho!

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