Salteado chino de tofu y verduras
Una receta para hacer un saltedado chino de tofu y verduras que es tanto deliciosa como nutritiva. Es una excelente opción para una cena rápida y saludable, y es muy versátil, ya que puedes usar cualquier combinación de verduras que tengas a mano.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme (aproximadamente 400g), escurrido y cortado en cubos
- 4 tazas de verduras mixtas (como brócoli, zanahoria, pimientos, espinacas, etc.)
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
Utensilios
- Sartén grande o wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tazón grande
- Espátula o cuchara de madera
- Toallas de papel (para secar el tofu)
Instrucciones
Prepara el tofu.
- Envuelve el bloque de tofu en toallas de papel y coloca un objeto pesado encima (como una lata o un libro) para eliminar el exceso de agua. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
- Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1 pulgada.
Prepara las verduras.
- Lava y corta las verduras en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.
Cocina el tofu.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
- Añade el tofu y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
Cocina las verduras.
- Añade la cucharada de aceite de oliva restante a la sartén.
- Añade el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante.
- Añade las verduras cortadas y cocina hasta que estén tiernas pero todavía crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
Combina todo y sirve.
- Vuelve a añadir el tofu cocido a la sartén con las verduras.
- Añade la salsa de soja y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Cocina durante 1-2 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
- Sirve caliente, solo o con arroz o fideos.
Consejos
- Puedes añadir un poco de jengibre rallado o chile en polvo para darle un toque extra de sabor.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharadita de maicena con la salsa de soja antes de añadirla al stir fry.
¡Buen provecho!
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