Cocinar con grasa
Saltear, freír, sofreír son técnicas de cocina que se hacen con aceite, mantequilla o con otras grasas. Cocinar con grasa es un método de calor seco proque no se cocina con agua.
Saltear, freír con poca o mucha grasa, sofreír, pochar en aceite son todos métodos de cocina con grasa. Se puede freír carne, pescado, verduras ¡hasta pan!
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