La cocina argelina a vista de pájaro

Argelia es un país con una cocina increíblemente rica y diversa, con raíces que se remontan a la cultura bereber que ha resistido la prueba del tiempo a través de sus platos y sabores únicos que combinan influencias mediterráneas y del norte de África con ingredientes locales que se utilizan para crear comidas que son a la vez delicioso y nutritivo para cualquier ocasión a la hora de comer. Históricamente, Argelia fue un importantísimo proveedor de alimentos al mundo antiguo, principalmente cereales que se llevaban a Roma, por lo que todavía ofrece una increíble variedad de platos en la actualidad, que varían según la región que explore y según las verduras de temporada disponibles en diferentes momentos del año.

Dulces argelinos tradicionales con almendra

Muchos platos tradicionales suelen incorporar especias aromáticas como el cilantro molido, el comino, la alcaravea, el azafrán y la canela para dar a las comidas su sabor único. La comida argelina suele incluir platos de cuscús como Brik à l'oeuf, que se puede servir con verduras envueltas en una masa fina llamada warka. Dolma y Tajines son dos productos básicos argelinos más icónicos; Dolma se prepara con puré de berenjena rellena con una salsa de tomate picante, mientras que Tajine es un plato parecido a un guiso que rebosa de sabor gracias a su mezcla de pasas, aceitunas y limones en conserva.

Cuando se trata de la cocina tradicional argelina, ¡hay una variedad de platos imperdibles para todos! El cuscús es un plato originario del norte de África que se ha vuelto popular en todo el mundo gracias a sus abundantes sabores pero a su textura ligera; chorba es una sopa sabrosa hecha con pasta de tomate, ajo y cebolla; rechta es un tipo de pasta hecha de harina de trigo; chakhchoukha es un plato guisado que generalmente se prepara con carne o pescado; los berkoukes son albóndigas picantes cocinadas en salsa de tomate; shakshouka es un plato de huevo popular que a menudo se sirve con pan, mientras que mthewem consiste en huevos escalfados en aceite de oliva y tomates, ¡solo por nombrar algunos!

Hay numerosos beneficios de comer productos locales cuando se trata de cualquier cocina, pero especialmente cuando se explora la gastronomía de Argelia: no solo está saboreando sabores auténticos, sino que también está obteniendo una nutrición valiosa. Después de todo, la cocina argelina sigue los patrones de la dieta mediterránea.

Con todo, no se puede negar la amplia gama de combinaciones de sabores disponibles al explorar el delicioso mundo de la cocina argelina. Desde platos tradicionales como el cuscús o la chorba hasta creaciones más modernas como el shakshouka o el mthewem: ¡lo que sea que te apetezca, hay algo para todos! También hay numerosos beneficios para la salud asociados con el consumo de productos locales que se encuentran comúnmente entre estas recetas, así que ¿por qué no probarlos la próxima vez que busque algo nuevo y emocionante para la cena?